NEJLEPŠÍ VINAŘSTVÍ V TOSKÁNSKU
Toskánsko: vinařská oblast světové úrovně
Toskánsko je pátým největším italským regionem, který se nachází ve středu země. Získalo si pověst a popularitu jako jedna z nejlepších vinařských oblastí na světě. Toskánsko, které každoročně navštíví miliony turistů, je špičkovým cílem milovníků vína a těch, kteří mají rádi krásnou krajinu a starobylá města. Oblast je známá díky hroznu Sangiovese, který dozrává pozdě a dobře stárne. Mezi známá regionální vína patří Chianti, Brunello di Montalcino a Vino di Montepulciano.
Toskánsko nabízí návštěvníkům nádhernou krajinu a spoustu příležitostí k návštěvě nejstarších vinařství, degustačních místností a sklepů. Návštěvníci se mohou vydat na prohlídku Toskánska a projít se malebnými vinicemi.
Díky různým prohlídkám a ochutnávkám nejlepších vín a vynikajících italských jídel je to povinná návštěva pro každého, kdo prozkoumává Itálii.
Původ a historie vinařství v Toskánsku
Víno je ústředním prvkem toskánské kultury již více než 3000 let. Vinařské techniky jsou v Toskánsku doloženy od 8. století př. n. l. a od dob starých Etrusků, kteří začali pěstovat hrozny a vyvíjeli metody, jež později rozšířili Římané.
Ve středověku mniši a některé šlechtické rody zdokonalovali vinařské techniky, což potvrdilo pověst Toskánska jako země, která vyrábí vysoce kvalitní vína. V 19. století vytvořil baron Bettino Ricasoli, politik a vinař, recepturu vína Chianti, která se stala základem pro moderní Chianti Classico. Jedinečná směs hroznů Sangiovese, hlavní toskánské odrůdy, a ideální klima, geografie a půda regionu přispěly k jedinečné chuti toskánských vín.
Malí výrobci
Toskánsko je domovem mnoha malých vinařů, kteří se při výrobě vína zaměřují na tradici, kvalitu a udržitelnost. Odhaduje se, že v Toskánsku je přibližně 12 500 výrobců, z nichž většina je rodinných a dědí se z generace na generaci.
Každé z těchto vinařství obhospodařuje v průměru 5 hektarů. Většina vinic se nachází v provinciích Siena a Florencie. Tito místní výrobci hrají velkou roli při zachování a oživení dědictví regionu a přispívají k rozmanitosti a vynikající kvalitě toskánských vín.
Nejlepší vinařství v Toskánsku
Mezi deseti toskánskými provinciemi jsou Chianti, Brunello di Montalcino, Montepulciano a Bolgheri nejznámější pro výrobu kvalitních vín a nacházejí se zde některá z nejlepších toskánských vinařství.
Chianti je největší vinařská oblast v Toskánsku mezi Florencií a Sienou. Pěstuje se zde řada červených vín, včetně slavného Chianti Classico. Mezi nejlepší vinařství v oblasti Chianti patří Ricasoli, Fèlsina a Castello di Monsanto. Ochutnejte slavné víno Chianti na našem oblíbeném Chianti Wine Tour.
Brunello di Montalcino: Špičková vinařská oblast jižně od Chianti, známá výrobou jednoho z nejlepších italských červených vín Brunello z hroznů Sangiovese. Nenechte si ujít příležitost navštívit vinařství Castiglion del Bosco, Argiano, Banfi nebo Capanna a společně s námi ochutnat víno z oblasti Montalcino na naší cestě po okolí. Montalcino Wine Tour.
Montepulciano: Oblast v jihovýchodním Toskánsku poblíž Montepulciana, známá výrobou vína Vino Nobile di Montepulciano, s mořským klimatem, které pomáhá vytvářet vysoce kvalitní červená vína. Doporučujeme navštívit některá z nejlepších vinařství v Montepulcianu, například Le Berne, Poliziano, Contucci a De’ Ricci. Vína z oblasti Montepulciano můžete ochutnat na našich stránkách. Prohlídka vína v Montepulcianu.
Bolgheri: Pobřežní oblast v provincii Livorno, která je známá výrobou supertoskánských vín, jako je Sassicaia. Chladnější mořské klima je ideální pro pěstování hroznů odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot. Mezi vinařství, která musíte v Bolgheri navštívit, patří Terre del Marchesato, Azienda Agricola Villanoviana a Mulini di Segalari. Připojte se k nám na naší Bolgheri Wine Tour a ochutnat super toskánská vína.
Další významné vinařské oblasti Toskánska
Carmignano: Malá vinařská oblast v Toskánsku známá kombinací odrůd Sangiovese a Cabernet Sauvignon.
Vernaccia di San Gimignano: Tato oblast kolem středověkého města San Gimignano je známá svým proslulým aromatickým bílým vínem Vernaccia di San Gimignano. Vinařství, která stojí za návštěvu v San Gimignanu, jsou Fattoria Poggio Alloro, Tenuta Torciano a Podere La Marronaia. Naše Prohlídka San Gimignana s vínem vám nabízí možnost ochutnat kvalitní víno z regionu v prestižním vinařství nedaleko San Gimignana.
Odrůdy hroznů
Hlavní vinnou révou v Toskánsku je Sangiovese, která pokrývá více než polovinu vinic a používá se pro výrobu slavných vín jako Chianti a Brunello di Montalcino. Jedná se o pozdně zrající hrozen, který potřebuje hodně slunce a dává vína s vysokým obsahem tříslovin, kyselostí a světlejší barvou.
Merlot je druhou nejčastěji vysazovanou odrůdou, následuje Cabernet Sauvignon. Vyskytují se také bílé odrůdy, jako je Vermentino, Malvasia, Trebbiano a Vernaccia, i když většina toskánské produkce vína se zaměřuje na červené. Jedním z nejoblíbenějších bílých vín je Vernaccia di San Gimignano.
Mezi další mezinárodní odrůdy patří Cabernet Franc, Chardonnay a místní červená vína jako Canaiolo a Malvasia Nera.
“Vína ”Super Tuscans" se proslavila v 70. letech 20. století jako vysoce kvalitní vína vyráběná mimo pravidla DOC/DOCG. Některá z nich nyní splňují podmínky pro udělení statusu DOC/DOCG, ale jiná používají označení IGT Toscana. Mnoho toskánských vinic je také obhospodařováno ekologicky.
Štítky kvality
Itálie zavedla označení kvality DOC a DOCG, aby ochránila své vinařské dědictví, zabránila podvodům a potvrdila kvalitu, původ a pravost.
DOC (Denominazione di Origine Controllata), zavedená v roce 1963, potvrzuje, že víno je vyrobeno v určité oblasti a tradičními postupy.
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), zavedená v roce 1980, je o stupeň vyšší než DOC a představuje nejvyšší kvalitu s přísnějšími standardy.
V 70. letech 20. století si Super Tuscany získaly oblibu díky své vysoké kvalitě, přestože se neřídily pravidly DOC/DOCG. Od té doby se některá z nich kvalifikovala pro tento status, zatímco jiná zůstávají klasifikována jako vína IGT (Indicazione Geografica Tipica).
Nejznámější toskánská vína
Chianti: Nejznámější toskánské víno z oblasti Chianti je bohaté a ovocné, vyrábí se převážně z hroznů Sangiovese. Nejlepší lahve často nesou označení Chianti Classico.
Brunello di Montalcino: Toto plné a intenzivní červené víno, které se vyrábí z hroznů Sangiovese v Montalcinu, patří k nejprestižnějším italským vínům a je známé svými vynikajícími vlastnostmi při stárnutí.
Vino Nobile di Montepulciano: Další červené víno ze Sangiovese pochází z oblasti Montepulciano. Je považováno za jedno z nejlepších toskánských vín a má bohatou, robustní chuť.
Super Toskánsko: Vysoce kvalitní vína, která se snoubí s původními italskými hrozny (např. Sangiovese) a mezinárodními odrůdami, jako je Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Mezi známé odrůdy Super Tuscans patří Sassicaia, Ornellaia a Tignanello.
Vernaccia di San Gimignano: Jedno z nejznámějších toskánských bílých svěžích vín, které pochází ze středověkého města San Gimignano.
Petit Verdot: Vysoce kvalitní červené víno značky Barone Ricasoli.
Vin Santo: Tradiční toskánské dezertní víno známé svou bohatou vůní, dlouhou historií a tradičními výrobními postupy.
Podnebí a geografie
Toskánsko má teplé středomořské klima a převážně kopcovitou krajinu, více než 60% jeho území tvoří kopce. Na západě se rozkládá Tyrhénské moře a na severní hranici se táhne Apeninské pohoří.
Mnoho vinic je vysazeno v nadmořské výšce 150 až 500 metrů, aby mohly využívat přímé sluneční světlo. Hrozny se pěstují ve vyšších nadmořských výškách, což způsobuje větší teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, které napomáhají dobré rovnováze cukrů, kyselosti a vůně.
Co očekávat od toskánských vín?
V Toskánsku se obvykle vyrábějí červená, suchá, lehká vína s vůní třešní, višní a červeného rybízu. Mladá vína mají vysokou kyselost a chuť červených bobulí s nádechem bylinek. Intenzivnější vína jako Chianti, Brunello a Vino Nobile nabízejí bohatší vůně a vyvážené třísloviny.
Párování potravin
Každý má své oblíbené párování jídla a vína, ale toskánská vína se obecně hodí ke slaným sýrům, pikantním marinádám a bohatým červeným masům.
Chianti: Skvěle se hodí k těstovinám, rajčatovým omáčkám, grilovanému masu a pizze.
Brunello di Montalcino: Skvěle se hodí k bohatým masům, jako je hovězí Wellington, jehněčí nebo zvěřina.
Vino Nobile di Montepulciano: Hodí se k pečenému masu, dušenému masu a zrajícím sýrům.
Super Toskánsko: Ideální ke grilovaným steakům, jehněčímu nebo pokrmům s bohatou chutí, jako jsou houby nebo lanýže.
Vernaccia di San Gimignano: Nejlépe se hodí k mořským plodům, těstovinám a salátům.
Toskánská vinařská turistika
Toskánsko, jedna z nejmalebnějších vinařských oblastí na světě, která každoročně přiláká miliony návštěvníků, nabízí návštěvníkům možnost prozkoumat vinice, ochutnat proslulá italská vína a užít si malebné cesty po starobylých vesnicích a městech na vrcholcích kopců. Oblíbenými aktivitami jsou prohlídky, ochutnávky a návštěvy toskánských vinařství. Akce jako Chianti Classico Expo a Montalcino Brunello Festival přivádějí návštěvníky z celého světa a nabízejí možnost objevovat Toskánsko, využívat nabídky vinařství a ochutnávat vynikající toskánská jídla spolu s výjimečnými víny.
Objevte toskánské víno, historii a tradice s našimi nejvýhodnějšími zájezdy za vínem do Toskánska!
Návštěva 2 vinařství
Chianti Wine Tour
Prozkoumejte srdce Toskánska a navštivte tradiční vinařství Chianti. Vychutnejte si nádhernou toskánskou krajinu s kopci, olivovníky, zelenými vinicemi a středověkými vesnicemi. Ochutnejte některá z nejlepších vín a seznamte se s uměním výroby vína od místních odborníků. Při ochutnávání vín zjistíte, jak ocenit jejich jedinečnou chuť, doplněnou místním občerstvením.
Návštěva 3 vinařství a ochutnávka vína
Prohlídka vína z Florencie
Objevte chutě Chianti na jednodenním výletu z Florencie. Odpočiňte si při vyhlídkové jízdě autobusem po regionu Chianti a nechte se průvodcem seznámit s historií regionu a vinařskými tradicemi. Vychutnejte si nádherné výhledy na kopce, cypřiše, malá horská městečka a olivové háje. Navštivte půvabné vesničky, ochutnejte nejlepší místní vína a tradiční občerstvení a prozkoumejte vinice a sklepy a zjistěte, jak se vína vyrábějí.